北方葡萄苗種植過程當中尤為重要的就是土壤的含水量，如土壤過分干旱，根很難從土壤中吸收水分和養(yǎng)分，光合作用減弱，易出現(xiàn)老葉黃化、脫落，甚至植株凋萎死亡。但水分過多也有害生長，汛期淹水，一般不超過1周，水滲下后仍能照常生長；淹水10天以上，會使根系窒息，同樣可造成葉片黃化、脫落，新梢不充實，花芽分化不良，甚至植株死亡。在葡萄苗的各個時期，對土壤的含水量的要求是不同的，在早春萌芽、新梢生長期、幼果膨大期均要求有充足的水分供應，一般隔7－10天灌水1次，使土壤含水量達70%左右為宜。在漿果成熟期前后土壤含水量達60%左右較好。

地下埋土防寒法 地下埋土防寒法，主要應用于棚架樹齡較大的葡萄園，因葡萄樹齡大主蔓較硬，難以順綁在一起埋土防寒。方法是就地沿主蔓生長的方向，挖深30～50cm、寬50cm的溝，將葡萄枝蔓捆好放在溝中，其上覆10cm左右厚的秸稈或樹葉，再培防寒土。葡萄枝蔓埋的厚度較薄，歐亞種芽眼的忍寒溫度為―16℃～17℃，所以，在地表距－16℃的厚度，就是枝蔓覆土厚度。但在根系上部覆土，要按葡萄種類根系抗寒能力，決定覆土厚度，其覆土厚寬測定方法同前。

葡萄苗出土的時期是在冬季嚴寒過后，植株無遭受凍害危險時開始，至葡萄芽眼膨大之前完成。由于早春氣溫升降變化大，加上干旱多風，故出土時期不宜過早。一般河北中南部在3月中下旬；北京、大連在4月上旬；河北北部及東北等地在4月中下旬；新疆吐魯番地區(qū)在3月初至3月下旬；甘肅河西走廊則在5月初。防寒土可以一次撤除，也可分兩次進行?！?/span>

北方葡萄苗